Pão Francês Caseiro
Parte 1:
- Em uma vasilha peneire o sal e 400g de farinha de trigo (o restante da farinha será usada para dar ponto na massa)
- Misture bem e reserve
Parte 2:
- Misture o fermento com o açúcar
- Adicione meia xícara da água gelada
- Deixe descansar por uns 5 minutos
Parte 3:
- Adicione o restante da água e a margarina aos ingredientes da Parte 2
- Acrescente os ingredientes da Parte 1
- Vá adicionando o restante da farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos
- Amasse bem
- Quanto mais amassar, mais homogênea a massa ficará
- (Eu sovo a massa por mais ou menos 10 minutos)
- Deixe a massa descansar até que dobre de tamanho
- Divida a massa em aproximadamente 15 partes iguais
- Dê o formato que desejar no pão
- Deixe descansar até que dobre de tamanho (+ou – 1 hora)
- Use uma faca com lamina bem afiada e delicadamente faça um risco na massa (ver foto)
- Pincele os pães com água
- Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por 25 minutos
Informações Adicionais
- Dicas: Para os dias frios use o microondas como estufa: coloque um copo com água por 2 minutos no micro-ondas. Retire o copo. Coloque a massa dentro da estufa formada. Caso tenha em casa, use uma forma de pizza com furos. Antes de colocar a forma de pão para assar, coloque uma forma com água fervente na segunda grelha do forno. A forma com os pães deve ficar na grelha acima da forma com água fervendo. O vapor de água ajudará a casca do pão ficar crocante.
- Texto ilustrativo, retirado do Site tudogostoso.com.br